短视频如何赋能餐饮新零售?需要找到这三个点

餐饮作为一个非标行业,各个商家的效劳不断良莠不齐,固然市场是供大于需,但群众能遇到各方面都称心的餐厅还是少数。


01

赋能餐饮新批发,“一碗编辑部”的降生


2015年,在美国SaaS行业担任产品的赵洋,发现国内餐饮在效劳端有着宏大的缺口。他想处理“让大家吃的更好”的问题,发现其实质不应只是提供商家与群众的信息衔接平台,而应提供to b的效劳,经过赋能商家,供应侧的变革和改造,进而完成“吃的更好”的目的。


于是赵洋决议回国创业,从本人熟习的范畴SaaS效劳开端,与几个好友一同共同创建了“再惠”。当时关于很多中小餐饮商户说来,他们十分需求系统化的顾客营销体系,包括会员管理、老顾客营销、收银管理等。而赵洋最初提供的就是这样的会员CRM系统,切中了大局部商户的痛点。到目前为止,这套系统已效劳了东南沿海、江浙沪等地域近20个城市的一万多家商户。


会员管理变得自动化之后,很多商户提出个性化内容营销的需求,以这个为切入点,“再惠”增加了广告营销的业务,协助协作店铺做品牌晋级和改造,其中也包含了微信运营,分离营销活动,经过图文的方式协助商户运营粉丝。


一段时间后,赵洋团队发现这种方式存在两个弊端,一是微信平台整体阅读率在下滑,招致效果越来越弱,商户感受不到成果,二是图文的效率很低,准备周期长,商户也看不到图文的特性,承受度不高。


2017年底,公司里不断在帮商户运营微信的小姑娘提议,以拍视频的方式帮客户宣传。赵洋的管理方式不断都是放权式,由于基层团队离客户更近,更理解他们的需求,当他们发现能够尝试的时机时,会先剖析投入产出比,然后赵洋选择放权,给予一定的时间去快速考证。


当时,提议的小姑娘本人选了两三家商户,亲身去探店,整个过程都是自编自导自演自剪,以及本人做一切的运营,短视频在投放市场后,效果远远超出了预期,商户也十分称心。在持续做了一两个月后,赵洋觉得,这件事值得投入更多的资源去做,由于它跟当时整体的业态产业也是十分契合的。


2018年年初,赵洋找来曾在山东卫视做现场导演的老同窗大田,成立了新的事业部:一碗编辑部。


短视频如何赋能餐饮新批发?需求找到这三个点

“一碗编辑部”在爱奇艺平台截图



02

从上游着手,做出真正的差别化


赵洋觉得,无论是工具还是内容,到了一定水平都会有同质化的竞争,只要控制上游,才干做出真正的差别化。比方火锅店的成都酥肉,大多数火锅店都是从一个渠道进货,招致大家口味都一样,失去了店铺本人的特征,这时,你再怎样去探店,掌管人说的天花乱坠也是徒劳的,短视频内容也短少深度。


在餐饮业打拼多年的赵洋,熟知上游制造的流程,于是从上游动手,开端制造零食、半废品点心等,供应给商家,例如清明节前后的青团,之后还会尝试独家口味的粽子。这些上游的资源、B端的商户也成为一碗编辑部极大的优势。


短视频如何赋能餐饮新批发?需求找到这三个点

一碗编辑部 联名 推行的新口味青团


固然与局部商家有较好的关系,但在拍摄视频时,一碗编辑部也会和商家产生很多博弈。他们早期就设置了红线:在整个内容制造过程中,不允许商家直接插手。他们会和商家停止讨论,但最终能否要采用商家的倡议会从整体内容效果思索,他们希望一碗编辑部出来的视频都是以第三方视角去探店,从观众探店的习气和角度去复原真实的体验。


赵洋说,他们的slogan是:年轻人吃喝玩乐的风向标。主要面向一二线城市的90后,那些喜欢看奇葩说、中国有嘻哈的群体。为了能引发他们的共鸣,一碗编辑部的5个掌管人都有本人的人设和价值观,每个人代表着不同的人性特性。比方有心爱撒娇的,也有直爽义气的,有文雅知性的,也有逗比接地气的,5个掌管人经过本人的差别性捕获了不同的观众。


在内容和店铺选择上,一碗编辑部不断坚持三个方向:“新”、“奇”和“本地”。“新”代表第一时间去捕获胜利的新店和老店的新意向;“奇”代表猎奇性和兴趣性,去发掘不为人知却口味极佳的店;“本地”是具有本地符号化的店,能复原外乡的特征。


固然在选店上有着严厉的规范,但一碗编辑部历来没有店铺匮乏的时分,由于整个团队都是以寻食为生的吃货,入职后每人体重上涨5——30斤不等,入职三个月办健身卡的比率十分高,赵洋说团队里人人都带有“工伤”。


短视频如何赋能餐饮新批发?需求找到这三个点


一碗编辑部团队目前已有25人,掌管人、编导、运营和筹划,每个人分工明白,内容制造有条有理。每次拍摄以一个小组为单位,主播和编导先去踩点,与老板沟通需求,然后完成筹划案,停止内部审核和讨论,计划经过后筹备拍摄,两位掌管人和两位编导为一个小组到店拍摄,并完成后期制造,最后给到运营同事,布置上线及后期维护。


目前一碗编辑部在爱奇艺平台的更新为一周5期左右,为保证更新频率,他们会三个小组同时停止。


往常,他们已走过12个城市,完成468家的探店,在江浙沪、厦门、武汉、澳门等城市发掘出多家不为人知的特征好店,被他们“捧红”的店铺也不可胜数,多家呈现长期排队的状况。


其实有很多商户的老板,都是餐饮界的匠人,但由于每个人都会做饭,所以很多匠人都被吞没了,他们研制的点心、共同菜、交融菜,没有中央宣传,一碗编辑部就是要把他们共同的东西,他们的创新基因和深藏不漏的一面展现出来。



03

将来时机还有很多,只需找到三个点


赵洋以为,做内容的中心是处理被看见的问题,我们需求跟着内容的大趋向往前走。不论是之前的图文,还是后来的短视频,或是如今的藐视频,只需我们的内容方式与趋向相匹配,就能得到表现。


“就像爱奇艺最近在做的竖屏短剧,这是将来的趋向,我们之后也会发力更短更快的竖屏藐视频,获取更多的可能性。我们的内容属性与爱奇艺的用户属性重合度还是十分高的,而且爱奇艺号平台也十分尊重我们创作者,给了很多时机和协助,所以我们会重点选择爱奇艺号平台,置信在这个平台上我们的内容能够很好的生长。”


赵洋是个十分典型的互联网产品人,他对内容的认知很多都是从产品观念上映射过来的。产品的中心是用户导向,做内容也是,要深入了解用户的三大需求:痛点,爽点和痒点。痛点就是用户未被满足的需求;爽点就是固然不是刚需,但让用户超出了预期;痒点就是用户每天很焦虑地想去到达的一个梦想的境地。例如饿了是一个痛点,外卖很快送到是一个爽点,看着一碗的掌管人吃美食是一个痒点。产品与内容的底层逻辑是一脉相承的,找到用户的三大需求,切中一个就会是个好产品、好内容,切中两个就会很优秀,切中三个就是极致的圆满。


不论是互联网产品还是内容产业,想在业务上有创新就要去找一个新的有迸发潜力的市场,赵洋分享了他特别喜欢的一句话,是《从0到1》的作者说的,“竞争是留给失败者的,创业者应该选择垄断。”


如何才干做到垄断,一定不是找红海的市场去竞争,而是找一个特别垂直,哪怕目前来看还十分小的蓝海市场去做,这是赵洋做公司战略的逻辑,也是之前做产品的逻辑,同样也是如今做内容的逻辑。


如今的很多大市场在早期都会被主流玩家所无视,但这就是创业者的时机,要去寻觅这些被无视的市场,比方十分共同的将来会成为主流的生活方式、渠道、IP、价值观,这些要素能抓到一个,并做到这个要素所掩盖行业的第一就成了。这里面触及到预判性,根据本人的认知能笃定这个市场将来会变大。比方赵洋如今做的“餐饮批发化、批发餐饮化”,在目前来看还是个小市场,但他置信将来会变成一个大市场。


一碗编辑部希望将来能做宽、做厚。做宽就是内容层面上拓展更多用户喜欢的好内容;做厚就是分离整个产业化的趋向,消费有一碗品牌特征的食品。餐饮店都有很强的本地属性,而一碗能够把店铺里的美食提炼出来,加工制造,推出能够对外批发的新产品。赵洋以为,餐饮批发化的大趋向应该会持续3-5年,这也是一碗编辑部将来几年发力的重点。


20年前谁都不晓得PC互联网之后还会有挪动互联网,赵洋置信将来还会有新的时机,这个时机不一定是技术带来的,也包括大家的认知,例如很多人说下沉,出海是很好的时机,新中产,银发很好的时机,由于每一波人的认知、价值观和生活方式都不一样,所以永远都会有新的趋向和时机出来,以后的时机还是有无限多的。

1、  微视结算规则

  1、每条视频按照有效播放量结算,单个视频单价为20/万次有效播放量

2、从视频发布起,每个视频最多累计90天,有效播放量200万封顶(有效播放

  量定义:单次播放时长大于5秒)

  3、按照视频质量排序,结算每人每月TOP30内容

  4、其他视频标准包括但不限于:拒绝搬运内容,视频长度15s-20s,描述大

  于10个字,码率3m以上(完整标准参考官方审核规则)

微视达人官方审核通道:http://mcnweishimomo.mikecrm.com/664Zhby点击官方链接进入表单填写后提交

图片10.png


为您推荐

发表评论

当前非电脑浏览器正常宽度,请使用移动设备访问本站!